大麦的营养价值及功效有哪些，大麦的作用

　　在生活中，经常会有人出现便秘的情况，这类人群要多吃一些富含膳食纤维的食物，这其中就包括大麦，吃大麦能够保持大便的畅通，能够有效预防和治疗便秘，经常会有人出现心神不宁的情况，这类人群要多补充维生素b，所以也特别适合吃大麦，下面详细介绍大麦的营养价值以及功效。

　　大麦的功效与作用

　　大麦可分为稃大麦和裸大麦。裸大麦在青藏地区被称为青稞，在长江流域被称为元麦，在华北地区被称为米麦。

　　1、消暑解渴：其味甘咸、性凉，有消暑解渴、回乳的功效，同时还能养五脏、补虚损，对治疗小便淋痛、消化不良、饱腹闷涨有一定的疗效。

　　2、富含维生素E：大麦富含维生素E，可有效促进血液循环，保护皮肤；大麦中的可溶性膳食纤维能有效降低人体胆固醇。

　　3、碳水化合物高：大麦中的碳水化合物含量较高，其次是蛋白质、钙、磷，含有少量的B族维生素。因大麦含有的谷蛋白偏少，因此不能用作发酵类食物，如面包。在北方地区很多人会将大麦磨成粉做成麦片粥；更有制成珍珠麦，放入汤中煮着吃。

　　大麦的营养价值主要表现为：

　　1、富含碳水化合物，能够帮助人体储存和提供热能，是维持大脑功能和调节脂肪代谢所必须的物质，更能给人体提供膳食纤维，增强肠胃功能。

　　2、含丰富的蛋白质，能够帮助人体维持钾钠平衡，有利于消除水肿、降低血压，更有利于人体的生长发育。

　　3、大麦中可溶性膳食纤维比小麦和燕麦都要高得多，能有效降低胆固醇，同时还能使人产生饱腹感，防治肥胖。