对症食疗十款药膳粥助你轻松度夏夏

夏季天气炎热，人的食欲下降，所以，夏季喝粥贵在清暑泻热，补充营养，提升食欲。同时，夏季流汗较多，可食药粥以补充所需水分，现大厨艺小编为大家列举了几款适宜夏季常喝的食粥。

（1）绿豆粥

【主料】绿豆50克，粳米100克。

【辅料】冰糖适量。

【做法】

将绿豆、粳米淘净，一同放入锅中，先用大火煮沸，再改用小火熬煮至熟，放入冰糖，搅匀即可。

【功效】

此粥可起到清热解暑、祛暑除烦、生津止渴之功效。

（2）莲子荷叶粥

【主料】新鲜荷叶1片，莲子50克，粳米100克。

【辅料】冰糖适量。

【做法】

将新鲜荷叶洗净，切碎，放入纱布袋中，扎紧袋口，放入沙锅中，倒入适量清水，先用大火煮沸，再改用小火煎煮至熟，取浓汁150毫升。

将莲子洗净，去芯，放入锅中，倒入适量清水，先用大火煮沸，再改用小火煮熟。

粳米淘净，放入沙锅中，放入荷叶汁、煮好的莲子，倒入适量清水，先用大火煮沸，再改用小火煮熟，放入冰糖，搅匀即可。

【功效】

用荷叶、莲子、粳米、冰糖煮成的粥，香甜爽口，是极好的清热解暑良药，对夏热心烦不眠有治疗作用。

（3）皮蛋瘦肉粥

【主料】皮蛋2个，瘦肉150克，粳米100克。

【辅料】糯米、盐、味精、胡椒粉、葱花、陈醋、酒、姜末各适量。

【做法】

粳米、糯米分别淘净;皮蛋切碎;瘦肉洗净，切碎，用陈醋、酒、葱花、姜末腌20～30分钟（入味就好）。

锅中倒入适量清水，用大火烧沸，放入粳米、糯米，煮至糊状时，加入瘦肉和皮蛋，同煮10分钟左右。

很后放入盐、胡椒粉，搅匀，煮滚，熄火即可。

【功效】

此粥荤素搭配，味道鲜美，既补充水分，又可消暑宁神。

（4）鲜竹叶粥

【主料】新鲜竹叶45克芦根30克，生石膏60克，粳米60克。

【辅料】砂糖适量。

【做法】

新鲜竹叶、芦根洗净，与生石膏一同放入沙锅中，倒入适量清水，先用大火煮沸，再改用小火煎煮至熟，滤去药渣，留取汁液即可。

粳米淘净，放入沙锅中，放入煎好的药液，倒入适量清水，先用大火煮沸，再改用小火煎煮至熟，放入砂糖，搅匀即可。

【功效】

此粥有清热除烦、利尿通淋之效，可以治疗中暑发热、口渴心烦、小便黄赤等症。

（5）白扁豆粥

【主料】新鲜扁豆120克（干者60克），粳米100克。

【辅料】砂糖适量。

【做法】

扁豆去两头，洗净;粳米淘净。

将粳米、扁豆一同放入锅中，倒入适量清水，先用大火煮沸，再改用小火熬煮至熟即可。

【功效】

此粥可清热解暑、健脾利湿、和中止呕。对夏季呕吐、腹胀、腹泻、不欲饮食等症有很好的疗效。

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