粉皮的功效与作用粉皮怎么做好吃

【导读】粉皮的功效与作用有哪些?粉皮具有善良的蛋白质，口感嫩滑，其实粉皮的功效与作用有很多，平时可以适当的吃一些。接下来就来看看粉皮的功效与作用。

粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。

如何挑选粉皮

粗细均匀，长短一致，口感筋韧。

粉皮的制作技巧

蒸粉皮时,首先要把蒸锅中的水烧开,再在蒸具上铺好一块浸泡好的白蒸布,蒸布要铺平紧贴蒸具,刷上食用油,以防粘布,落浆均匀且要薄,用火要猛火，并特别要掌握火候,火候过少不熟透生浆不好吃，火候过多蒸出的粉皮粗糙不够滑嫩。粉皮蒸好后,马上拿出剥落,让其散热,这就是广东人所说的粉皮、河粉、猪肠粉.拌以调味料即可食用.

鸡蛋炒粉皮

食材：鸡蛋2个、粉皮1张、油4茶匙、小葱1棵、豉油4茶匙

鸡蛋炒粉皮的做法

1、粉皮用清水泡软，撕成大片。

2、煮锅里水烧到冒小泡时，把粉皮放进煮锅焯烫到粉皮柔软透明。捞出放到清水里浸泡着备用，可防止粉皮黏连成坨。

3、鸡蛋搅打成均匀的蛋液。

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